课程大纲：一、西餐概述 1、何谓西餐2、西餐的分类 * 按国家分 * 按时段分 * 按正式程度分 二、西餐文化 1、宴请的艺术 * 吃饱 * 吃特色 * 吃环境 * 吃文化 2、西餐文化6个M * “Menu”菜谱 * “Music”音乐 * “Mood”气氛 * “Meeting”会面 * “Manner”礼节 * “Meal”食品 三、商务西餐的邀约与订餐 1、邀约的技巧和应邀的礼仪 2、预约订餐 * 宴请地点的选择 * 桌位的选择 四、商务西餐的形象规范 1、女士着装礼仪 * 如何得体参加商务宴请、鸡尾酒会、晚宴等2、男士着装礼仪 * 穿西装的十大误区 * 何谓着装要求 3、仪表修饰 * 女士的自然妆与宴会妆4、仪态礼仪 * 优雅得体的站、坐、行、蹲 五、商务西餐的用餐礼仪 1、餐前礼仪 * 迎接和介绍的礼仪 * 座次的安排 * 入座的讲究 * 点餐的学问 * 饮酒与食物的搭配 2、上菜的次序 * 头盘 * 汤 * 副菜 * 主菜 * 配菜（蔬菜类） * 甜品 * 饮料 3、如何使用餐巾 * 用餐中和用餐后 4、如何使用餐具和酒具 * 如何选对刀、叉、匙 * 如何选对酒杯 5、宴请席间谈话 * 想谈大事、必先聊小事 * 危险的交谈范围 * 谈话的礼仪和技巧 6、如何付小费 7、自助餐的礼仪 * 自助餐进食原则 * 自助餐禁忌